10908 Vitamín P: Proč záleží na potěšení, pokud jde o to, co jíte Sarah Garone

[ Ezoterika ] 2025-10-01

Téměř každý má odpověď na otázku "jaké je vaše oblíbené jídlo?".
Je snadné pochopit proč: lidé jsou naprogramováni tak, aby měli z jídla potěšení. Ve skutečnosti se pro mnohé jídlo řadí mezi největší potěšení v životě! Kromě toho, že je jídlo příjemným zážitkem, má potěšení z jídla také významné přínosy pro zdraví. Vychutnávání jídla podporuje trávení, může pomoci zlepšit váš vztah k jídlu, může pomoci překonat poruchy příjmu potravy a další. V některých případech je dostatek "vitamínu P" (nebo možná vitamínu mmmm) stejně důležitý jako obsah vašeho talíře. Čtěte dále a ponořte se do chutných pochoutek o tom, proč je pro jídlo důležité potěšení.

Psychologie stravování pro potěšení
Vědci již léta studují vědu, která stojí za jídlem pro potěšení. Jejich zjištění jsou zajímavá a do značné míry povzbudivá. Fyziologicky se potěšení, které lidé získávají z jídla, vyskytuje jak v ústech, tak v našem mozku. "Potěšení jakéhokoli druhu, včetně potěšení z jídla, vede k uvolnění dopaminu v mozku," (Aleta Storch). "Dopamin je často označován jako "hormon dobrého pocitu", protože aktivuje dráhy odměny v mozku, což pomáhá podporovat štěstí, klid, motivaci a soustředění," říká.

Ve skutečnosti, některé starší výzkumy z roku 2011 naznačují, že lidé s obezitou mohou narušit citlivost na dopamin, což je vede k přejídání, aby dosáhli dostatečného potěšení z jídla. Když však chemie mozku funguje správně, náš požitek z jídla může vést k fyzickým výhodám. "Když si vychutnáváme jídlo, které jíme, a stimulujeme dopamin, ve skutečnosti ho trávíme a metabolizujeme efektivněji," říká Storch. "Když jsme uvolnění v reakci na příjemný zážitek z jídla, náš nervový systém přejde do režimu odpočinku a trávení, což nám umožňuje plně rozložit a využít živiny z potravin, které jíme."

Stravování pro potěšení by také mohlo podpořit zdravější stravování.
Velký systematický přehled z roku 2020 zkoumal 119 studií o souvislosti mezi požitkem z jídla a zdravou výživou. Padesát sedm procent studií zjistilo příznivé souvislosti mezi potěšením z jídla a dietními výsledky. Jedna studie z roku 2015 například spojila větší potěšení z jídla s vyšším nutričním stavem. Jiné studie zdůraznily důležitost potěšení ze zdravých potravin pro podporu výživné a vyvážené stravy.

"Existuje přesvědčení, že "zdravé" jídlo musí být nevýrazné, jinak nechutná dobře, ale to prostě není pravda," říká dietoložka a certifikovaná poradkyně pro intuitivní stravování Sarah Gold Anzlovar, MS, RDN, LDN. "Když jíme jídlo, které nám chutná, zvyšuje se spokojenost, což může ve skutečnosti zlepšit kvalitu stravy a snížit pravděpodobnost přejídání nebo záchvatovitých záchvatů."

Emocionální výživa potravin, které jíme
Jídlo by bylo docela nudné, kdyby jídlo bylo jen palivo. Stravování vrhá širokou síť napříč lidskou zkušeností, od sbližování s blízkými až po spojení s naším kulturním dědictvím. Stručně řečeno, jídlo je emocionální i fyzická výživa. Zde jsou některé ze způsobů, jak může jídlo nasytit vašeho ducha.

Požitek z jídla zvyšuje sociální vazby
Co by to bylo za večírek nebo rodinné setkání bez něčeho, co by se dalo přežvýkat? Když si lidé vychutnávají jídlo s ostatními, často to přispívá ke zvýšenému pocitu štěstí, podle studie z roku 2015 o thajských sociálních komunitách.

Požitek z jídla nabízí fyzické a emocionální pohodlí
Teplá kuřecí polévka, když jste nemocní, těstoviny, které vám připomenou vaši babičku, nebo oblíbený dezert, který se vždy zdá být trefou do černého: taková jídla nám zvednou náladu a uklidní naše tělo. "Někdy jídlo dokonce nabízí útěchu na konci náročného dne, což si mnoho lidí spojuje s negativním emočním přejídáním," říká Anzlovar. "Ale když si dovolíme spojit se s jídlem a vychutnat si ho, má to mnoho výhod."

Požitek z jídla narušuje sevření dietní kultury
Dietní kultura má několik definic, ale jedním z charakteristických znaků tohoto sdělení na společenské úrovni je, že musíte říci ne jídlům, která máte rádi, zejména pokud mají vysoký obsah kalorií nebo tuku.

Rozhodnutí vědomě si užívat to, co jíte, pomáhá prolomit tuto škodlivou mentalitu.
Když jsou všechny potraviny povoleny bez pravidel - včetně těch nejchutnějších, tělo se naučí věřit, že dostane to, co potřebuje," říká Storch. Vytvoření povolení pro tyto potraviny, které byly označeny jako "špatné" nebo "zakázané", je důležitým krokem v procesu uzdravování a může někomu pomoci cítit více klidu, důvěry a svobody kolem jídla."

Požitek z jídla nás spojuje s naším kulturním dědictvím
Výzkum již desítky let prokazuje, že pocit sounáležitosti je pro duševní zdraví životně důležitý. Jaké krásnější místo zažít sounáležitost než v rámci vašeho rodinného nebo kulturního dědictví? Zde by požitek z jídla mohl hrát hlavní roli.

"Kultura a tradice slouží jako forma spojení s ostatními a se sebou samými," říká Storch. "Omezování nebo odpírání potravin, které podporují spojení, může vést k neangažovanosti a osamělosti. Vynecháním kulturních potravin říkáme nejen to, že jídlo je ´špatné´, ale že základní identita spojená s jídlem je ´špatná´." Přijetí těchto potravin by mohlo v konečném důsledku vytvořit pocit svobody a sounáležitosti, který posílí vaše duševní zdraví.

Stravování pro potěšení vs. emocionální stravování
Pravděpodobně jste slyšeli, že být emocionální jedlík není ideální. Obracení se k jídlu, aby se vypořádalo s obtížnými emocemi, jako je stres, hněv nebo smutek, často vede k bezmyšlenkovité konzumaci a vytváří napjatý vztah k jídlu. To znamená, že je pochopitelné, pokud jste opatrní ohledně myšlenky jíst pro potěšení. Naštěstí se emocionální jedení a jedení pro potěšení liší jak ve svém záměru, tak ve svých výsledcích. "Emocionální stravování je, když lidé používají jídlo jako způsob, jak se vyrovnat s pozitivními i negativními emocemi," říká Anzlovar. "Jíst pro radost znamená vybrat si jídlo, abyste si konkrétně užili jeho chuť, texturu a zážitek, například když jdete v létě na kornout zmrzliny nebo sníte jablko přímo ze stromu v jabloňovém sadu."

Dalším velkým rozdílem mezi těmito dvěma způsoby chování je spojení, které cítíte ke svému jídlu.
"Často, i když ne vždy, dochází k nedostatku spojení nebo odloučení od jídla, když lidé jedí emocionálně," vysvětluje Anzlovar. "Když jíte pro potěšení, obvykle existuje skutečné spojení a potěšení, které z jídla získáváte." Samozřejmě neexistuje žádná dokonale nakreslená hranice mezi emocionálním jedením a jídlem pro potěšení - a někdy se tyto dvě věci mohou překrývat.
Jeden způsob, jak zjistit, co praktikujete: Jak se cítíte poté?
Když si dáte záležet na tom, abyste si jídlo vědomě vychutnali, nezanecháte ve vás pocity viny nebo studu.

Potěšení + výživa, dokonalé párování
Jen málo věcí v životě se vyrovná každodenní radosti z požitku z jídla. Jídlo, které konzumujeme, vyživuje naše tělo, uklidňuje našeho ducha a těší naše chuťové pohárky.

Chcete-li svému stolu přinést více potěšení, zkuste začít v malém.
"Když připravujete jídlo nebo svačinu, zjistěte, zda existuje něco, co byste mohli udělat, aby byla příjemnější alespoň o 10 procent," doporučuje Storch. "Někdy může ohřátí brownie, přihození kozího sýra do salátu nebo přidání dalšího mléka, aby se zředila mísa ovesných vloček, změnit zážitek z jídla z "meh" na "ano"!" Nakonec, až bude čas jídla, zeptej se: Kolik potěšení ti jídlo poskytlo? Jaké pozitivní pocity vyplynuly z emocionálního spojení s položkami na vašem talíři? Mentální poznámky, které shromáždíte, by vám mohly pomoci učinit budoucí výběr potravin ještě chutnějším.

Zdroj: https://eraoflight.com/2025/10/01/get-your-vitamin-p-why-pleasure-matters-when-it-comes-to-what-you-eat/

---

Zpět