7450
🥬 Listová zelenina chrání zdraví očí překvapivými způsoby Lori Alton
[ Ezoterika ] 2024-09-13
Makulární degenerace, hlavní příčina ztráty zraku u Američanů ve věku 60 let a starších, postihuje až 11 milionů lidí ve Spojených státech - a odborníci předpovídají, že se toto číslo do roku 2050 zdvojnásobí na téměř 22 milionů. Nový výzkum nyní ukazuje, že můžete být schopni snížit pravděpodobnost vzniku tohoto potenciálně vysilujícího očního onemocnění pouhým aktem konzumace listové zeleniny.
Překvapivou pravdou je, že vědci tvrdí, že listová zelenina vděčí za velkou část své hodnoty ochrany zraku vysokému obsahu dusičnanů. Dusičnany, které byly kdysi považovány za zdraví nebezpečné, nyní ukazují, že mají důležité zdravotní přínosy. Podívejme se blíže na studie - a na zajímavý "zvrat" ve vnímání, který způsobuje, že tyto kdysi pochybné sloučeniny jsou považovány za zdravotní hrdiny.
Výzkum dusičnanů v listové zelenině zpochybňuje konvenční "moudrost"
Dusičnany, známé také jako dusičnany sodné a NO3, se přirozeně vyskytují v půdě (a v zelenině, která z ní vyrůstá). Po chemické redukci na dusitany (nebo N02) se však dusičnany běžně přidávají do masa, aby se zachovala barva a čerstvost. Dusičnany i dusitany jsou zdravotním problémem, protože mohou zvýšit tvorbu (možná karcinogenních) N-nitroso sloučenin v těle.
Poznámka redakce: Jen pro pořádek, tento článek nemáza cíl naznačovat, že konzumace párků v rohlíku a jiného konvenčně vyráběného, zpracovaného masa je "pro vás dobrá". Ve skutečnosti, pokud chcete chránit své zdraví, vyhněte se těmto potravinám - které jsou nabité nežádoucími syntetickými hormony a antibiotiky. Důkazy o skutečném poškození dusičnany jsou však řídké a nedávné studie zpochybnily toto přesvědčení, že jsou nebezpečné. Ví se toto: přeměna dusičnanů a dusitanů ve stravě na oxid dusnatý je prospěšný proces, který rozšiřuje a uvolňuje tepny, snižuje krevní tlak a může dokonce předcházet srdečním onemocněním.
V přehledu publikovaném v Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics autoři citovali studii, která ukázala, že dusičnany z červené řepy mohou dramaticky zvýšit sportovní výkon.
Slovy vědců, dusičnany "akutně zlepšují běžecký výkon".
V tomto bodě se zdá, že vědecký konsenzus je takový, že dusičnany, které se přirozeně vyskytují v zelenině, jsou prospěšné. Nicméně (opět), pro jistotu, pokyny pro prevenci rakoviny doporučují vyhnout se konzumaci zpracovaného masa - které obsahuje dusičnany, ale mnoho dalších nezdravých složek.
Mezi rizikové faktory makulární degenerace patří věk, kouření, obezita a špatná strava
Věkem podmíněná makulární degenerace (VPMD), která postihuje sítnici v zadní části oční bulvy, brání centrálnímu vidění. Mezi příznaky patří rozmazané vidění, tmavé skvrny, zkreslení, vlnité čáry a barvy, které vypadají "vybledlé", nebo vybledlé.
Věkem podmíněná makulární degenerace v současné době postihuje 2,1 procenta Američanů starších 40 let, přičemž riziko se zvyšuje na 30 procent u osob starších 75 let. Mezi rizikové faktory pro věkem podmíněnou makulární degeneraci patří věk nad 60 let, nadváha a kouření cigaret (ve skutečnosti mají kuřáci čtyřnásobné riziko vzniku AMD ve srovnání s těmi, kteří nikdy nekouřili).
Vysoký krevní tlak, vysoký cholesterol, běloch a rodinná anamnéza onemocnění mohou také zvýšit riziko. Důležitou roli samozřejmě hraje strava, přičemž studie ukazují, že konzumace velkého množství (toxických) nasycených tuků zvyšuje riziko.
Na druhou stranu konzumace určitých potravin může snížit riziko - a právě zde přichází na řadu listová zelenina.
Studie odhalují silné výhody dusičnanů ve stravě pro zdraví očí
V 15leté longitudinální studii publikované v Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics vědci hodnotili účinky rostlinných dusičnanů na pravděpodobnost vzniku makulární degenerace u více než 2 000 dospělých Australanů ve věku nad 49 let. Studie, první svého druhu, přinesla výsledky, které otevřely oči - žádná slovní hříčka. Tým zjistil, že lidé, kteří jedli mezi 100 a 142 mg rostlinných dusičnanů denně, měli o 35 procent nižší pravděpodobnost vzniku časné AMD než lidé, kteří jedli méně než 69 mg denně. Vedoucí studie Bamini Gopinath označil konzumaci zelené listové zeleniny a řepy za "jednoduchou strategii" ke snížení rizika předčasné VPMD.
Důležité zprávy o zdraví očí: Hodnota dusičnanů v listové zelenině
Jako by to nebyl dostatečný důvod ke konzumaci zeleniny bohaté na dusičnany, další studie podporuje schopnost dusičnanů chránit před typem oční poruchy zvané primární glaukom s otevřeným úhlem. Glaukom zahrnuje hromadění tekutiny v oku - která poškozuje zrakové nervy a způsobuje ztrátu zraku na periferii zorného pole. Ve studii s více než 100 000 účastníky staršími 40 publikované v JAMA Ophthalmology vědci sledovali příjem dusičnanů v potravě a zjistili, že ti, kteří jedli nejvyšší množství (asi 240 mg denně), měli o 21 procent nižší pravděpodobnost vzniku glaukomu než ti, kteří konzumovali nejnižší množství (80 mg denně).
Je příznačné, že 57 procent dusičnanů ve stravě účastníků pocházelo z listové zeleniny.
A vítěz dusičnanů je . . . rukola
Podle NutritionFacts. org, nekomerční, vědecky podložené veřejné služby poskytované Dr. Michaelem Gregerem, je listová zelenina (ruku na srdce!) zeleninou s nejvyšším obsahem dusičnanů. Se 110 mg dusičnanů na 100gramovou porci se řepa sotva dostala do top 10 a zaostávala za mangoldem, dubovým salátem, řepou, jarní zeleninou a bazalkou.
Salát -200 mg na porci - koriandr (257 mg) a rebarbora (281 mg) jsou vynikajícími zdroji dusičnanů. Rukola s působivými 480 mg dusičnanů na porci vede. Rukola má skutečně působivý zdravotní rodokmen. Tato zelená bohatá na živiny je ve skutečnosti formou brukvovité zeleniny, která obsahuje složky bojující proti rakovině zvané isothiokyanáty. Rukola je také nabitá vitamíny A a K a luteinem a zeaxantinem, dvojicí karotenoidů, které podporují zdraví očí. Pikantní, pepřová chuť rukoly z ní dělá výjimečný doplněk klasického míchaného zeleného salátu. Přidejte ho do zábalů, polévek, dušených pokrmů a těstovin, nebo ho spárujte s trochou kozího sýra pro chutný předkrm.
S novými studiemi, které zdůrazňují účinky listové zeleniny, se ochrana před makulární degenerací související s raným věkem stává jednoduchou, zdravou, levnou - a chutnou!
Zdroj:
https://www.naturalhealth365.com/leafy-greens-protect-eye-health-in-surprising-ways.html
Zpět
